Figlio del vercellese Eusebio Rubino e di Lucia Flogna. Tra il 1886 ed il 1889 frequenta i corsi serali di Plastica ornamentale all’Accademia Albertinadi Torino, tenuti dallo scultore Luigi Belli. Ammesso in seguito al Corso Superiore di Scultura dell’Accademia stessa, diviene allievo di Odoardo Tabacchi. Tra il 1888 ed il 1891 vince menzioni e premi nelle discipline del Disegno, della scultura e della Plastica Ornamentale. Nel 1892 espone due sculture all’Esposizione Cinquantenaria della Società Promotrice delle Belle Arti al Valentino. Seguono altre partecipazioni ad esposizioni torinesi: nel 1894 (Sera in terracotta, una testina in bronzo, un Ritratto in gesso), alla Promotrice; nel 1895 (Testina in terracotta) alla Promotrice; nel 1896 (Biondina, bronzo, e due incisioni all’acquaforte: «Il Re Sole» di Gaetano Previati ed il «Monumento sepolcrale a Sebastiano Grandis» di Leonardo Bistolfi). Non facilmente databile è il suo alunnato, testimoniato da Rubino stesso, presso Leonardo Bistolfi. Nel 1898 riceve dall’architetto Carlo Ceppi l’incarico di eseguire il gruppo allegorico della Dora per la Fontana dei Mesi al Valentino in occasione dell’Esposizione Nazionale di Torino. Trasferito lo studio da via Catania a via Montebello 21, espone alla Promotrice il busto Costume di Gressoney (anche noto come La Gressonara), e partecipa alla Biennale di Venezia. Con il nuovo secolo i successi ottenuti alle Esposizioni gli aprono la strada ad una proficua carriera di scultore, disegnatore e medaglista. Nel 1900 illustra il volume del suo intimo amico Guido ReyIl Monte Cervino ed entra nel direttivo del Circolo degli Artisti di Torino; espone una Figurina in bronzo ed argento con orologio alla Società di Incoraggiamento alle Belle Arti. In questi anni entra in rapporti stretti con il Comune di Torino, conosce Auguste Rodin di passaggio nella città (1901) e partecipa l’anno successivo all’Esposizione Universale di Torino, con un gruppo (La Danza) destinato a notevole celebrità e numerose repliche.